• Може 15, 2024

Неконтролируемият вкус и желанието да се яде шоколад е това, което много специалисти наричат ​​"пристрастяване към шоколад Главно защото има повече от 500 химически вещества в него, които генерират освобождаването в мозъка на други вещества като анандамин, подобно на съединенията на марихуана.

Въпреки това, няколко проучвания и експерти смятат, че поканата пристрастяване към шоколад отива много по-далеч, защото винаги е било разглеждано като удоволствие както е описано подробно в Д-р Бари Смит, директор на Центъра за изследване на чувствата в университета Биркбек в Лондон.

„С шоколад удоволствието от очакването и наградата за ядене съвпадат. Комбинацията от мекотата и кремообразността на шоколада в устата, сладостта на вкуса му, водена от аромати като ванилия, дори преди да достигне вкусовите рецептори, правят яденето на шоколад изключително ценен опит. приятен .”

Колкото по-пикантен, толкова по-вкусен?

И мъжете, и жените могат да изпитат удоволствие от шоколада но чувството за миризма на жените предполага, че е по-вероятно да се наслаждават на това усещане.

За Психолог Бенджамин Домингес Трехо, изследовател и професор във Факултета по психология на МООН , "апетитът" за шоколад ни променя емоционално, дори преди да го имаме в ръцете си или в устата си, нещо подобно се случва с Чили , който сърби, защото съдържа капсаицин , което е най-болезнения (ноцицептивен) стимул, който съществува в природата за всички бозайници.

"Всички помним в нашата култура" първото тако с Чили ": много неприятен опит: плач, неконтролируемо изгаряне на езика и устните, чувство за възпаление, което не се успокоява дори със студена вода и т.н. те се опитват да го изтрият от ума си.

Въпреки това, казва той, за 85% от мексиканците това е само отправна точка за сложен процес на социално-емоционално учене, в който ние не само се научихме да толерираме капсаицин в устата и издържат или модулират болката, но ние я трансформираме емоционално иначе силно приятно преживяване: колкото повече Чили Сложихме таксото, по-вкусно.

Комфорт на сладки вкусове

С шоколад Има процес на много интересни положителни емоционални промени. Отговорът на сладки вкусове в сравнение с горчивината настъпва от първите седмици от живота на всички бозайници, включително и нас. Като цяло те са свързани с емоционални състояния с по-голямо спокойствие и почивка, отколкото горчивите, които се научават по време на развитието (асоциативно учене).

Ароматите са свързани с други стимули, главно със социални стимули (произведени от присъствието, звуците, контакта с други хора) поради културни и дори генетични причини (случаят с шоколад, питки и всички продукти от царевица).

"Мексиканците са особено чувствителни към тях аромати и, разбира се, те продължават да оказват силно влияние върху нашето емоционално състояние, както поради техните хранителни характеристики, така и поради асоциациите, които са били инсталирани (много от тях дори на несъзнателно ниво). Храненето с автентичен шоколад (тъмно-горчиво) не решава проблемите ни, а ни помага да произвеждаме по-лесно a състояние на спокойствие .

Видео Медицина: Пикантни пълнени гъби (Може 2024).