• Април 27, 2024

Част от това, което е известно като плодове от гората, малината има свойства, които се простират до кулинарната и здравна зона; например, е неговото депуративно действие и ръжда , тъй като има елагова киселина, която помага за предпазване на клетъчните мембрани от увреждане, дължащо се на свободните радикали.

Насладете се на цялата сила на антиоксидантите само с 318 калории.

По същия начин и според разследване, водено от Национален политехнически институт, на елагинова киселина на малина може да бъде отличен съюзник за борба с пристрастяването към никотин. Този ръжда действа като регулатор на нивата на безпокойство (фактор, присъстващ в процеса на въздържание и в който много хора не могат да понасят желанието да пушат).

Сладък "приятел"

Богат на витамин С, Този плод също е отличен източник на фибри, който благоприятства храносмилателния процес. Въпреки това, ако искате да се насладите на всички свойства на малината, тук представяме рецепта от само 318 калории.

Малина Карлота

съставки

20 солета (всеки с дължина 10 см и ширина 2 см)

3 чаши малина

2 чаши ягоди

1/2 чаша захар

2 1/4 чаени лъжици без вкус на желатин

1/4 чаша вряща вода

3 жълтъка, бити с вилица

1/3 чаша студена вода

1/2 чаша framboise (бренди де малина )

1 чаша сметана (lyncott)

1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Ягоди и малина, на вкус (за украса)

подготовка

1. Смажете 1,5-литровата матрица за карлота (или голяма форма за суфле с височина 10 cm).

2. Нарежете восъчната хартия в кръгла форма, за да покриете целия кръг на матрицата. Нарежете друга част с широчина 10 см, за да покриете страните на матрицата.

3. Сложете солетата в пирекс и покрийте с малко малинов ликьор. Поставете солите около матрицата.

4. Резервирайте 1/3 чаша малини за украса.

5. В кухненския цех се смесват останалите малини и ягоди (преди това чисти и без стъбла). Минете през цедка, като бутате с лъжица, за да вземете цялата течност.

6. Добавете 1/2 чаша захар към течността и останалата част от framboise. Мярка 1 чаша запазена до сервира.

7. В малък контейнер смесете желатина с вряща вода, за да се разтвори. Оставя се да се охлади до стайна температура и се добавя към пюре от малини.

8. Поставете яйчните жълтъци в купа. В тенджера на висока температура се смесват 3 супени лъжици захар със студена вода. Изчакайте да ври, докато захарта се разтвори, 1-2 минути.

9. Бавно смесете сиропа, създаден с жълтъците, постоянно биещ.

10. Поставете купата на жълтъка над водна баня и продължете да се движите постоянно в продължение на 3-5 минути (не го оставяйте да заври). След като стане светъл цвят, оставете да изстине (в идеалния случай върху купа с лед).

11. В друга купа с електрически миксер при средно висока скорост бийте крем докато се образуват пикове. Резервен.

12. Добавете сместа от жълтък и екстракта от ванилия към пюрето. Добавете бита сметана с обвити движения, така че да не се спуска.

13. Поставете сместа върху матрицата със солите около.

14. Покрийте матрицата с пластмасова обвивка и я поставете в хладилник за поне 5 часа или през нощта.

15. Когато ще се сервира, отстранете пластмасовата хартия и обърнете формата на плоча. Премахнете внимателно восъчната хартия.

Малината е много ефективна за предотвратяване тумори колоректален рак, според проучване Университета на Илинойс в Чикаго, в САЩ, публикувана в Списание за превенция на рака .

Вие искате да знаете повече, вижте пълната рецепта Kiwilimón