Използват зъбно колело, за да приготвят мляко и сладолед

• Април 29, 2024

Изследователи от Националния политехнически институт (IPN) разработват нова линия с високо протеинови хранителни продукти с мексиканската зъбно колело, известна още като Jatropha Curcas, По този начин мексиканските учени разработват мляко , сладолед и различни видове pipián .

Работата се извършва от Националното училище по биологични науки на IPN и Автономния университет на щата Идалго. Мексиканският зъбно колело е полезен за подсилване на храни като: курабийки , пици , хляб , тортила и тестени изделия .

на въглехидрати са направени с обезмаслено зъбно брашно което съдържа 60% протеин. Затова се смята, че това може да замени соя .

на Мексиканска зъбно колело , освен че допринася с висококачествени протеини и улеснява храносмилане , се стреми да генерира източници на заетост и да спаси използването на този национален продукт, който е заменен от бързо хранене, с малка хранителна стойност.

Понастоящем това проучване е в фазата на оценка на различните проценти от брашно от пиньони в смес от пшенично брашно, ечемик и царевица, за да произвеждат различни храни, без да губят органолептичните характеристики (вкус, текстура, мирис и цвят)