Обогатете ястията си с авокадо

• Може 11, 2024

Откъде знаеш някои такито с авокадо? традиционна храна, която можете да ядете самостоятелно, с малко сол или придружаващи вкусни мексикански ястия, дори листата му могат да се използват като подправка.

Според Луис Алберто Варгас, от Института за антропологични изследвания на UNAM , авокадо Мексиканският е креолски, зелен или черен плод, с тънка кожа, интензивна миризма и текстура, много подобна на тази на маслото. Някои хора са склонни да го ядат с всичко и кожата.

Може да се заинтересувате: 7 храни за борба със стареенето

Въпреки това, авокадо Хас е най-известният сорт. Той произхожда от мексикански авокадо, които са взети от Atlixco до Калифорния, САЩ. Там земеделският производител Rudolph Hass разработил и патентовал това разнообразие от авокадо. Световната индустрия ги предпочита, защото те дават по-голям плод, с по-еднакъв размер и с по-дебела кожа, гарантират по-дълъг живот от прибиране на реколтата, докато стигнат до крайния потребител.

на авокадо Креолски е по-добър в своя вкус, текстура и аромат, но всеки път се засява по-малко в нашата страна. Изследователят Варгас предупреждава, че тази ситуация не само застрашава биологичното разнообразие на културата, но може да доведе и до загуба на много поколения мексиканци от вкуса на креолското авокадо.

Той подчерта, че съществуват археоботанични, исторически и езикови доказателства, че нашите пред-испански предци го опитомили преди хиляди години. В пещерата Coxcatlán, близо до Tehuacán, Puebla, през десетилетието на шейсетте години на миналия век, археологът Ричард Mc Neish намери фрагменти от неговите семена. Когато ги анализира, се стигна до заключението, че те са били между 7000 и 8000 години преди нашата ера.

Гуакамоле е и приносът на нашите предци. Думата идва от Nahuatl "ahuacamolli", което означава сос от авокадо , „В археологически контекст молакетите са открити с остатъци от авокадо, а това, което не е добре известно е това, с което са подправени. Например, днес знаем, че след завладяването гуакамоле е направен с нар, плод, донесен от европейците и който се комбинира много добре с това ястие ”.

"Въпреки че гуакамоле е познат по целия свят, не навсякъде той е с добро качество, но е станал много популярно ястие и е насърчил продажбата на плодовете", добавя изследователят.

Ivette Hernández мексикански жител в Буенос Айрес, Аржентина, потвърждава това. - Първото нещо, което ме попитаха, когато пристигнах, беше да си направя тасос с гуакамоле; в Аржентина го знаят, но нищо не прилича на мексиканския вкус. Там авокадото и видовете са с висока цена и предпочитат да го комбинират с други продукти “.

Видео Медицина: ДОМАШЕН ПИЛЕШКИ БУЛЬОН (Може 2024).