IPN развива зърнената плоча, богата на антиоксиданти

• Може 3, 2024

Ученици от Национален политехнически институт (IPN) направи бар с пшенично брашно, овесени ядки и амарант, пълнени с конфитюр от Ямайка, богат на протеини , влакно и антиоксиданти основни хранителни вещества за добра диета.

Зърнената лента е проектирана от учениците от Националното училище за биологични науки (ENCB), Джесика Гузман Сориано, Ана Беатрис Виласеор Алтамирано, Адали Ривера Армента и Фернандо Перес Барсена, които посочват, че в момента има широк спектър от барове на пазара на зърнени култури, но не с количество влакно , протеини и антиоксиданти от разработения в IPN.

В тази връзка, Гузман Сориано Той коментира, че амарант Консумира се под формата на лостове, но няма никакви пръчки от брашно от амарант с овес. Той обясни, че търговските пшеница и овесени барове съдържат между 1 и 2% влакно , докато продуктът му надвишава 2%, тъй като съдържа хранителните вещества на. \ t цвете на Ямайка .

Студентите по биохимично инженерство посочиха, че има хора, които не харесват текстурата на овеса, затова не го консумират. Затова им беше възложена задачата за иновации. За да стандартизират точната формула, те са извършили множество тестове. За да се постигне това, е необходимо да се определят адекватните концентрации, за да се постигне адекватна консистенция и консистенция, тъй като. \ T пшеница Той има свойството да образува глутен и поради това е трудно да се добавят други видове брашно в голям процент.

Те посочиха, че и двете овес като амарант съдържат значително количество аминокиселини от съществено значение за организма, същите, които допринасят за конституирането и възстановяването на тъканите и мускулите, както и за подобряване на съгласуваността на кръвта на човека. Те се допълват с тези на пшеницата и формата на протеин с добро качество.

Що се отнася до запълването на бара, учениците коментираха, че вкусът е иновация, но и ямайката има свойства антиоксиданти , които се усилват с топлинния процес, за който се твърди, че произвежда конфитюр.

Този хранителен продукт, казва Гусман, се произвежда в съответствие със строгите стандарти за качество и с напълно естествени съставки; Не съдържа консерванти, багрила или изкуствени аромати.

Видео Медицина: Convocatorias 2019 | UNAM | IPN | UAM | UAEMex (Може 2024).