Растителни яйца?

• Април 29, 2024

Мексико се нарежда на първо място по консумация на пилешко яйце, според данни от Национален институт по птиците. Тази ситуация обаче може да се промени поради появата на по-зелена опция.

Учени от американската компания Хемптън Крийк Храни са разработили напълно растително яйце, наречено Отвъд яйцата , Което е представено като по-малко жестока алтернатива, свободна от хормони и чието производство не отделя количеството въглероден диоксид, включен в отглеждането на пилета.

Пилешкото яйце, освен че се счита за фактор, който уврежда здравето, ако се консумира в излишък, е свързано със злоупотреба с животни. Тъй като в повечето от фермите няма дори пространство, условия и хигиена, за да се поддържат тези животни в перфектно здраве.

Отвъд яйцата се стреми да измести компонентите на пилешкото яйце на молекулярно ниво със зеленчуци като сок от дърво, слънчогледов лецитин и грах. Според Джошуа Тетрик. Изпълнителният директор на Хемптън, този заместител е равен на яйцето, а неговата хранителна стойност и вкус са подобни.

Въпреки че одобрението на FDA все още липсва, се очаква този продукт да достигне пазара с цена 18% по-ниска от конвенционалното яйце; Освен това, това ще бъде началото на едно бъдеще в храни, които освен, че са органични, са устойчиви и хигиенични.

Понастоящем тази храна има спад в потреблението поради увеличението на цената му; но все още е част от кошницата и диетата на мексиканския гражданин.