• Може 3, 2024

За да се произведе храна, която да обогати храненето на населението в Мексико,. \ T Национален политехнически институт (IPN) царевични питки добавен с семена от чиа което поради високото си съдържание на полиненаситени мастни киселини Омега 3 допринасят за превенцията на сърдечносъдови заболявания.

В тази връзка, създателят на този продукт, Родолфо Рендон Вилалобос посочва, че идеята за добавяне на царевични питки, чиа брашно, е възникнала, тъй като това семе е най-богатият естествен източник в мастни киселини , Омега 3 .

Изследователят на. \ T Център за развитие на биотични продукти (CEPROBI) на IPN, заявява: "В нашето общество диета с високо съдържание на мазнини е свързана с голям брой смъртни случаи на сърдечно-съдови заболявания ".

„Въпреки това, популациите, които са увеличили консумацията на мастни киселини Омега 3 и Омега 6 показват ниска честота коронарни заболявания ”.

Дълго време чиа беше основна част от диетата на доколумбовите общества, но след испанското завоевание употребата му намаля; местното селскостопанско производство е унищожено и в хранителните навици на населението консумацията на пшеница , ечемик и морков .

Произходът

В този смисъл ученият и изследовател на ИПН изяснява, че именно в края на миналия век интересът към чиа отново изплува на повърхността: "Особено когато се смята за добър източник на диетични фибри , протеин и ръжда , в допълнение към високото си съдържание на мастни киселини. "

Chia семената се използват и като съставка за приготвяне на хляб, енергийни барове и хранителни добавки.

Разработените в IPN питки помагат за укрепване на имунната система, тъй като е доказано, че Омега 3 Той има регулираща функция на синтеза на вещества, които причиняват нарушения като температура, болка, подуване и дразнене.