• Април 26, 2024

Нищо като барбекю, което се напръсква с добро бира, бъдете ясни, тъмни, блондинки, брюнетки или какъвто и да е вид, който предпочитате.

Само това, което посочваме, може да не е свързано с това, което всички си представят, в което едно добро парче месо, приготвено на барбекюто, е оставено да вкуси с по-голяма интензивност и произтичащо удоволствие, ако закуската се помага с напитки от бира студено.

Удоволствие за небцето

Всъщност това е изследване, проведено от изследователи от Университет в Порто (Португалия), за елиминират токсините които се образуват в месото, когато се приготвят в пряк контакт с огъня.

Месото на скара, било то говеждо, свинско месо, риба или птиче месо, когато се приготвя при много високи температури, освобождава някои химически вещества наречени хетероциклични амини и ароматни въглеводороди, които са вредни за. \ t човешкото здраве. Но ако маринатата се постави преди огъня да се добави бира (че на полето подобрява вкуса), този проблем изчезва.

Мариновайте месото с бира спира образуването на споменатите токсични вещества. Амините се образуват, когато грес и соковете от месото, които се пекат директно до огъня, се вливат върху него и произвеждат пламъци.

Тези пламъци съдържат ПАВ, които след това се прилепват към повърхността на месото. Но бирата се държи като изолатор и предотвратява това.

Така че ние вече знаем, добро бира Отлично е да придружава барбекю ... преди и с мярка след това.

Видео Медицина: Огнена пармезанова паста в Петрус! (Април 2024).