• Може 2, 2024

Без значение в деня на годината или по повод, ако времето е хубаво, трудно е да се устои на барбекю. Този начин на приготвяне на храна обаче може да бъде фактор за увеличаване на теглото.

Линиите, оставени от решетката, добавят вкус и аромат, но химикалите, съдържащи се в овъглени, изгорели и пържени храни, в крайна сметка могат да стартират способността на организма да добавят нови. мастни клетки и увеличаване на риска от заболявания, свързани с възрастта, "се казва в изследване на Университет Пърдю .

 

Може да се интересувате и от: 5 последствия от пържената храна

Бъдете внимателни с времето!

Според Кий-Хонг Ким, преподавател по хранителни науки, когато поставяте протеини и захари при високи температури се получава химическа реакция, която създава вкус и текстура, които не са толкова приятни в тези храни. Въпреки това, гликозилираните протеини, които възникват от това действие, участват в развитието на свързани с възрастта заболявания, като например сърдечно-съдови. "

Това не е единственото, разследване, проведено от. \ T Стокхолмския университет в Швеция и публикуван в Европейския съвет за информация за храните, Той подчертава, че има друг елемент, който може да увреди здравето: акриламид.

Това може да се формира в някои храна s по време на процеса на нагряване, когато при пържене, препичане или печене се достигнат температури от 120 ° C или повече; например домашно приготвени и опаковани чипове, сладки и солени бисквитки, препечени филийки и зърнени закуски за закуска.

В своето изследване Ким установява, че постоянната консумация на прекомерно изгорели или пържени храни пречи на процеса, който елиминира незрелите мастни клетки, с които човекът генерира трудно натрупване за намаляване.

Идеалното е не само да се избегне прегарянето на храната, но и да се поддържа балансирана диета с дневна доза тренировка. Внимавайте!