За добро или лошо?
Април 2024
Сигурно сте се питали дали плодовете и зеленчуците са толкова хранителни, колкото и замразените или консервираните. Има много митове за хранителните свойства на тези храни, когато те се подлагат на консервационни процеси. По-долу ще намерите цялата необходима информация, за да можете да вземете най-доброто решение, ако хранене това е
Плодовете и зеленчуците, които идват в консерви, често се възприемат като храна, пълна с консерванти и с ниска хранителна стойност. В действителност тези храни обикновено се прибират при максималната им зрялост и в същия ден те се приготвят и консервират, за да ги запазят.
Това означава, че когато плодовете и зеленчуците са узрели, те имат по-висока концентрация на хранителни вещества от тези, които са събрани по-малко зрели, така че те могат да подкрепят пътуването до самообслужването и пазарите.
От друга страна, условията на готвене на тези храни обикновено са много по-контролирани, отколкото домашните процедури, които ние използваме, когато ги приготвяме сами. Сред предимствата и недостатъците му са:
Важно е да се провери дали кутията с плодове и зеленчуци е в добро състояние, че не съдържа вдлъбнатини, удари и че не е куполна.
Принципът на използване на студена среда за съхраняване на храна се основава на факта, че замразената вода предотвратява растежа и развитието на микроорганизми, т.е. в добро състояние, докато е в състояние на замръзване.
Както консервираните продукти, замразените плодове и зеленчуци обикновено се прибират при максималната им зрялост. Процесът на замразяване на храната трябва да се извърши бързо, защото колкото по-кратко време е тази процедура, толкова по-малки ще бъдат ледените кристали, които ще се образуват и храната ще запази по-добре нейната текстура и консистенция.
В случая на зеленчуците много от тях са подложени на процес на претопяване, който инактивира някои ензими, отговорни за разлагането на храната и спомага за по-доброто им съхранение; Въпреки това, с тази топлинна обработка можете да загубите витамини важно.
Едно от важните съображения, за които трябва да се погрижим във връзка със замразените храни, е само размразяването на същите, тъй като по време на неправилно размразяване много от витамините, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, могат да бъдат загубени.
Най-препоръчителното нещо е, в случай на предварително варени зеленчуци, да се размразят с пара или в микровълнова фурна, по този начин да се избегне витамини които са разтворими във вода се губят, а в случай на плодове се препоръчва храната да се предава в хладилника, така че да се размразява там.
Пресните плодове и зеленчуци винаги са най-добрият вариант, но трябва да вземем под внимание, че храните, които обикновено купуваме в магазините на самообслужване или на пазара, често имат дни, в които се събират реколтата, понякога се събират незрели и замразяват, за да могат да подкрепят пътуването от овощната градина до мястото на продажба.
По време на транспортирането те са подложени на промени в температурата и излагане на слънце, което позволява да се загуби определено съдържание. витамин C и комплекс В. Някои предимства и недостатъци на този вид плодове и зеленчуци са:
Сега знаете, няма значение дали са консервирани, замразени или пресни, възползвайте се от различните презентации на тези храни, за да ги включите в диетата си.Не забравяйте, че препоръката е да се консумират пет порции плодове и зеленчуци дневно. А вие, каква храна предпочитате?
Искате ли да отслабнете? Регистрирайте се с нас и се насладете на новия инструмент GetQoralHealth