Съвети за избор на най-добрите плодове и зеленчуци

• Април 18, 2024

Сигурно сте се питали дали плодовете и зеленчуците са толкова хранителни, колкото и замразените или консервираните. Има много митове за хранителните свойства на тези храни, когато те се подлагат на консервационни процеси. По-долу ще намерите цялата необходима информация, за да можете да вземете най-доброто решение, ако хранене това е

Консервирани хранителни свойства

Плодовете и зеленчуците, които идват в консерви, често се възприемат като храна, пълна с консерванти и с ниска хранителна стойност. В действителност тези храни обикновено се прибират при максималната им зрялост и в същия ден те се приготвят и консервират, за да ги запазят.

Това означава, че когато плодовете и зеленчуците са узрели, те имат по-висока концентрация на хранителни вещества от тези, които са събрани по-малко зрели, така че те могат да подкрепят пътуването до самообслужването и пазарите.

От друга страна, условията на готвене на тези храни обикновено са много по-контролирани, отколкото домашните процедури, които ние използваме, когато ги приготвяме сами. Сред предимствата и недостатъците му са:

1. Те са практични и нетрайни.
2. Приносът на витамини и минералите могат да бъдат по-големи от пресните храни.
3. Те не съдържат консерватори.
4. Вероятно процесът на готвене намалява съдържанието на витамин C.
5. В повечето случаи се добавят захар и сол, за да се подобрят ароматите, което увеличава приноса на простите захари и натрий в диетата.

Важно е да се провери дали кутията с плодове и зеленчуци е в добро състояние, че не съдържа вдлъбнатини, удари и че не е куполна.

Замразени плодове и зеленчуци

Принципът на използване на студена среда за съхраняване на храна се основава на факта, че замразената вода предотвратява растежа и развитието на микроорганизми, т.е. в добро състояние, докато е в състояние на замръзване.

Както консервираните продукти, замразените плодове и зеленчуци обикновено се прибират при максималната им зрялост. Процесът на замразяване на храната трябва да се извърши бързо, защото колкото по-кратко време е тази процедура, толкова по-малки ще бъдат ледените кристали, които ще се образуват и храната ще запази по-добре нейната текстура и консистенция.

В случая на зеленчуците много от тях са подложени на процес на претопяване, който инактивира някои ензими, отговорни за разлагането на храната и спомага за по-доброто им съхранение; Въпреки това, с тази топлинна обработка можете да загубите витамини важно.

Едно от важните съображения, за които трябва да се погрижим във връзка със замразените храни, е само размразяването на същите, тъй като по време на неправилно размразяване много от витамините, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, могат да бъдат загубени.

Най-препоръчителното нещо е, в случай на предварително варени зеленчуци, да се размразят с пара или в микровълнова фурна, по този начин да се избегне витамини които са разтворими във вода се губят, а в случай на плодове се препоръчва храната да се предава в хладилника, така че да се размразява там.

Пресни храни

Пресните плодове и зеленчуци винаги са най-добрият вариант, но трябва да вземем под внимание, че храните, които обикновено купуваме в магазините на самообслужване или на пазара, често имат дни, в които се събират реколтата, понякога се събират незрели и замразяват, за да могат да подкрепят пътуването от овощната градина до мястото на продажба.

По време на транспортирането те са подложени на промени в температурата и излагане на слънце, което позволява да се загуби определено съдържание. витамин C и комплекс В. Някои предимства и недостатъци на този вид плодове и зеленчуци са:

1. Те не съдържат консерватори.
2. Те не са били подложени на консервационни обработки.
3. Можете да консумирате различни плодове и зеленчуци през цялата година.
4. Винаги трябва да се купуват зрели, за да можем да получим най-голямо количество витамини, които могат да осигурят плодовете и зеленчуците.
5. Ако искате да ги приготвите, най-добрите техники са използването на микровълнова фурна, избелване или пара.
6. Когато приготвяте зеленчукова супа, кремове или овесена каша, използвайте вода, където са били приготвени, за да възстановите някои от витамините, които се разтварят във водата по време на готвенето.
7. Не забравяйте да ги измиете и дезинфекцирате, преди да ги консумирате.

Сега знаете, няма значение дали са консервирани, замразени или пресни, възползвайте се от различните презентации на тези храни, за да ги включите в диетата си.Не забравяйте, че препоръката е да се консумират пет порции плодове и зеленчуци дневно. А вие, каква храна предпочитате?

Искате ли да отслабнете? Регистрирайте се с нас и се насладете на новия инструмент GetQoralHealth

Видео Медицина: Топ 12 на богати на желязо зеленчуци (Април 2024).