• Април 19, 2024

Има много фактори, които влияят на вкус храни или определени храни, като опаковката им, свободен край , цвят, форма, консистенция, опаковка, прибори за хранене, начинът, по който го ядете и мястото, където го правите, обяснява Специалист в сензорния маркетинг, Чарлз Спенс, невролог в Оксфордския университет, Великобритания.

Един от факторите, които влияят на вкус от храната е вашата свободен край хранителни, дори търговски, защото само с популяризиране на „премиум“ качество или произходорганичен „За потребителите той генерира различно възприятие по отношение на вкуса си, дори когато тази легенда в продукта не е реалност, обяснява неврологът.

По-богата, ако е органична?

Според проучване на. \ T Университет Корнел , едно свободен край Тя може да обуслови нашето възприятие и да направи грешна оценка на храната. Това беше потвърдено след сравняване на мнението на потребителите на някои продукти, които представят етикетите на органичен или екологичен, в сравнение с други обикновени.

Като част от резултатите, изследователите забелязали, че миризмата и вкуса на органични храни , наречена органолептично възприятие, са по-значими и по-ценни от тези, които могат да се предложат от храната, получена чрез промишлено производство.

В тази връзка изследователят на Университет на Gävle, Patrik Sorqvist , обяснява, че "на. \ t етикети от органични храни или екологичен не само насърчава желанието да се плаща повече за продукта, но и изглежда подобрява усещането за възприемане на продукта вкус от него. " Това се нарича хало ефект.

Ефектът на ореола влияе върху възприемането и интерпретацията на вкус на храните, дължащи се на очакванията, които човек има, или на предишни препратки, което го предразполага да се радва на повече или по-малко в момента на консумацията му.

Заслужава да се отбележи, че един от факторите, които влияят, са свързани с свободен край от органичен или екологичен, е, че хората интерпретират и преценяват преди това, че ако храната се различава по този начин, това е, защото това е продукт, чийто производител е социално отговорен и честен. Вярно или не, хората се чувстват по-уверени в консумацията му.

Видео Медицина: Diels-Alder reaction | Organic chemistry | Khan Academy (Април 2024).