IPN създава дехидрататор за слънчева храна

• Април 20, 2024

Ученици от Национален политехнически институт (IPN) проектирани a дехидрататор на слънчева храна , с цел насърчаване на използването на алтернативни източници на енергия и избягване отпадъци от храна особено в селските райони, където част от културите се разграждат поради липсата на технологии за тяхното опазване.

Студентите от Националното училище по биологични науки (ENCB), Хосе Алберто Моралес Мелчор , Челик Алфредо Бланко Рейносо , Yessica Martínez González и Марисела Сориано Мендес Те създадоха нов дизайн слънчева сушилня и посочи, че когато храната е дехидратирана, нейната водна активност е минимална и, следователно, микроорганизмите не могат да се размножават и повечето от химичните и ензимните реакции на промяна са спрени.

В тази връзка Morales Melchor посочи, че противно на неговата гъвкавост, дехидратацията на храни с конвенционални сушилни е скъп процес, тъй като използва твърде много енергия и допринася значително за увеличаване на цената на крайните продукти:

"В допълнение към по-горе, нарастващия недостиг на." конвенционална енергия и особено на изкопаемите горива, предизвика криза в наличието на енергия за индустриализацията на всички видове продукти. Следователно, използването на слънчева енергия при преработката на храни е възможно и трябва да се прилага поне на етапа на сушене.

Плодове и зърнени храни

Студентът на IPN Хосе Алберто Моралес обясни, че някои продукти, които могат да бъдат изсушени с прототипа, са фъстък , ориз , царевица и зърнени култури като цяло както и праскови, грозде, ябълки, гуава, цвекло, краставици, моркови, чесън, лук и люти чушки;

"Целта на сушенето е да се намали съдържанието на влага в продукта, за да се постигнат по-дълги периоди на съхранение и да се запази хранителни стойности на храната ”.

От своя страна Алфредо Бланко Рейносо посочи, че с използването на прототипа надехидрататор на слънчева храна времената на дехидрация Тъй като в общ план са необходими само 10 часа за завършване на консервационния процес: "Дехидратацията на зърна от царевица и моркови е извършена за 7 часа, докато ябълката, цвеклото, краставицата и гуавата са дехидратирани. от 8 до 10 часа. "

IPN студентът посочи, че дехидрация Тя се произвежда от действието на топъл и сух въздух, който преминава през продуктите, които трябва да бъдат изсушени, обикновено разположени в тарелки вътре в прототипа. Влагата в храната се изпарява и преминава по този начин към въздуха, който ги заобикаля.

Видео Медицина: Congratulations from U.S. Embassy Sofia on May 24th (Април 2024).