100% мексикански нектар

• Април 19, 2024

Ако сте спрели да пиете кафе поради убеждението, че причинява гастрит, трябва да помислите два пъти, защото няма научни доказателства, които да доказват, че кофеинът увеличава секрецията на стомашния сок.

Кафето, или „черният нектар“, както го наричат ​​някои, пристигнаха в Мексико в края на осемнадесети век. Първите растения влязоха през Веракрус, където традицията на отглеждане отнема повече от 200 години, след което се разпростира до Оахака и Чиапас, а в момента трите държави концентрират най-важните кафени региони на Мексиканската република.

Нито традицията, нито броят на производителите са успели да запазят присъствието, което Мексико поддържа на пазара на зърно през десетилетията на 60, 70 и 80, златните години на кафеените плантации. По това време зърното беше стратегически продукт в икономическо отношение. Въпреки това, от 1989 г. цените на зърното са безплатни, те се управляват от търсенето и предлагането.

В случая в Мексико този факт е съпроводен от драстична промяна в политиката, насочена към производителите на кафе: Мексикански институт за кафе и изграждането на артикулиращи политики, които водят до възстановяване на лидерството на миналото, не е постигнато ”, каза той. Пабло Перес Акаки, ​​академик на Факултета по висши изследвания (FES) Acatlán на UNAM.

Докато мексиканското кафе намаля, страна като Виетнам, която дори преди три десетилетия не е била производител, днес се нарежда на второ място на световния пазар на зърно и се стреми да бъде лидер през следващите години.

Отглеждането на зърното оцелява в Чиапас, Веракрус и Оахака, с малко очаквания за производителите и с няколко положителни и ефективни правителствени инициативи, обясни икономистът Перес Акаки, ​​след като направи анализ на производствените пространства за кафе в Мексико.

Зърно от уникални характеристики, идеални за да го оценят от глътка, е добър кандидат за наименованието на произход, заглавие, което получава изключителните продукти на даден регион, чиито атрибути зависят от географията на мястото и познанията на производителите. Наименованието на произхода е опит за повторно активиране на вкуса за ароматизиране на кафе в Мексико.

Перес Акаки подчерта, че производителите от малките региони могат да бъдат организирани и да имат възможност за успех в тази компания. "Ако видим, деноминациите за произход в света работят, когато са малки региони, със сила по отношение на организацията на участниците, които участват и със силни външни връзки, което им позволява да я продават с по-голям успех."

Той заключи, че трябва да се направи всичко възможно, за да се запази практика, в която участват почти 600 хиляди производители, някои от които са местни, и площ от над 700 хиляди хектара. Селскостопанска традиция, която ни дава стимулираща напитка, с вкус и качество без равни.

Науката допринася за подобряване на качеството на живота ни, участва в Гражданската програма за научни технологии и иновации, национална консултация, в която можете да изберете предизвикателствата, които смятате, че трябва да се изправят срещу науката и технологиите за постигане на по-добро качество на живот през 2030 г. Можете да гласувате за предизвикателството, което изглежда най-важно за вас в: www.agendaciudadana.mx

Следвайте ни в "Arial", "sans-serif"; color: # 246D93 "> @ GetQoralHealth" Arial "," sans-serif "; цвят: # 333333">, "Arial", "sans-serif"; цвят: # 246D93 "> GetQoralHealth във Facebook и" Arial "," sans-serif ""> YouTube

Видео Медицина: Текила (Tequila) - знаменитый мексиканский напиток крепостью около 40%. (Април 2024).